Casal dos Jordões

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Touriga Nacional

Il est une caste noble et apprécié au Portugal. Dans un premier temps cultivé dans la région de Dao, a été rapidement élargi à la région du Douro à utiliser dans la production de vin de Porto. Récemment, les producteurs ont découvert la valeur de Touriga Nacional dans la production de vin de table rouge et sa culture a été étendue à d'autres régions telles que l'Alentejo. Il est une variété de faible production: a abondantes, mais de petites grappes. Les baies ont une concentration élevée de sucre, la couleur et des arômes. Vin produit ou mélangé avec Touriga Nacional sont tout à fait équilibré, la capacité alcoolique et un bon vieillissement.

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Touriga Franca

Il est plus variété plantée dans le Douro, qui occupe actuellement environ un cinquième de la superficie totale des variétés de vigne.

Sa popularité est basée sur l'extrême polyvalence, la productivité, l'équilibre et la régularité de la production, ainsi que la bonne santé générale. Il développe une longue saison de croissance, le vin fournissant une couleur riche. Avec des grappes moyennes ou grandes, moyennes et baies arrondies, Touriga Franca est l'un des piliers de structure des lots du Douro, qui se profilent de manière décisive dans les vins de vin et de table Port. Merci à la forte concentration de tanins contribue au bon vieillissement des lots auxquels il participe. Il offre des fruits abondants, fournissant corps dense des vins et de la structure ferme, mais en même temps élégant. En règle générale, les vins suggèrent des notes florales de roses, des fleurs sauvages, mûres et rose de roche, régulièrement associés à Tinta Roriz et Touriga Nacional.

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Tinta Roriz

Pour ceux qui aiment Tempranillo (en particulier la Ribera del Duero), Sangiovese et Carignan.

Il est le même genre que le Tempranillo espagnol. Tinta Roriz est très fine et une qualité exceptionnelle, il est présent dans deux vins légendaires produits dans la péninsule ibérique: les Portugais Barca Velha et la Vega Sicilia espagnole. Ce cépage a été cultivé pendant des siècles dans l'Alentejo, mais avec le nom de l'aragonais. Les bonnes années, produit des vins corsés, sombres et très aromatiques. Il a des arômes fins et délicats, le poivre et les raisins. Le Aragonês a haute performance et est essentiel à l'intrigue d'un bon vin de Porto. différents vins rouges montrent également de bons résultats, en particulier dans la région Dan, tandis que les meilleurs lots Alentejo correspondent généralement aux vins avec un pourcentage important de Roriz le rouge du Douro sec.

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Tinto Cão

Il est présent dans le Douro depuis le XVIIIe siècle, sachant que leur présence dans Dao est beaucoup plus récente.

Pour être presque impossible sur le plan économique, offrant une productivité extrêmement faible, sa survie était menacée. Il a de très petits groupes, se faisant passer pour une variété de maturation tardive. Son film dense et épais assure une résistance suffisante aux attaques de moisissure et de la pourriture. La bouche montre l'étendue de la gamme visible en parfait équilibre entre les tanins, l'acidité et le sucre, la douceur et la dureté des tanins, donnant des vins charpentés floraux, denses, solides et durables. Il est souvent bondé avec des raisins domestiques et Aragonez Touriga, entre autres. Il produit des vins chargés de couleurs et d'arômes floraux délicats.

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Sousão

Le Vinhão Sousão ou de la variété, comme Minho ou Douro, n'est pas considéré comme un véritable colorant. Sa pulpe est légèrement rose, aucun autre colorant rouge intense mais, au contraire, a une baisse de la capacité remarquable du film de couleur foncée à laquelle la forte moût. Par conséquent, il produit le vin le plus chargé couleurs du Portugal et alentours - nouvelles Vinhões le Vinho Verde. Colorant ou non, teintent pas comme les autres.

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Tinta Barroca

Et l'une des encépagement, mais Non, non Douro entré groupe restreint des cinq variétés recommandées pour le développement a Port.

Il est une variété prodigieuse du rendement, le degré alcoolique généreux, atteignant des rendements élevés combinés à des niveaux généreux de sucre. Coexiste avec un excès de stress mal la chaleur et à la sécheresse passificando avec facilité sobrematurações soudaine. La production régulière et résistant aux maladies et aux ravageurs, donne naissance à des composés et du vin de couleur, doux mais rugueux et rustique, avec un potentiel élevé d'alcool. Il est rare en bouteille sur elle-même, et est présent dans la plupart des lots Douro. L'Afrique du Sud a joué un rôle inhabituel, exploité régulièrement dans les vins tranquilles et généreux du pays du sud.

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Malvásia Fina

Malvasia Fina est présent dans le nord du Portugal intérieur, en particulier dans le Douro, Dao et Beira Interior, apparaissant aussi dans la sous-région de Távora-Varosa et Lisbonne.

Il est particulièrement modérément sensible à la moisissure et la pourriture, la moisissure et desavinho fournissant des rendements très variables et incohérentes. Les vins annoncent une règle, les symptômes pulpeuses, le nez et la bouche, des notes vagues de cire et de noix de muscade, combiné avec des sensations fumées, même si le vin n'a pas subi de vieillissement en fûts de chêne. Les vins Malvasia Fina sont traditionnellement discrets peu intense, assez frais et moyennement complexe. Il y a beaucoup de variété qui, dans les régions plus froides et lors de la récolte précoce, fonctionne comme espumantização hôte, éprouvée dans les régions de Távora-Varosa et Lamego.

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Gouveio ou Verdelho

Dans la caste Fructueux Douro, Gouveio est répandue maintenant dans tout le continent.

Pendant des années, il a été à tort catalogué comme Verdelho, une condition qui a conduit à un décalage entre les deux classifications. Il est une variété productive et relativement précoce, moyennement généreux rendements, sensibles à l'oïdium et les pluies tardives, avec des boucles moyennes et compactes qui produisent de petits raisins de couleur vert-jaunâtre. Être une variété d'acides naturellement riche, qui fournit des vins frais et vif, sa propagation au sud, en particulier l'Alentejo, a été fructueuse et rapide. Elle donne lieu à une forte acidité des vins et une bonne teneur en alcool, corsés, arômes frais et d'agrumes, avec des notes de pêche et d'anis, avec un bon équilibre entre l'acidité et le sucre. De bonnes conditions pour Bénéficie d'présenter un vieillissement bonne bouteille.

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Rabigato

A l'origine Duriense, la variété Rabigato s'étend sur le Douro supérieur.

Par erreur dans le passé était lié à la caste Sheep Tail, la variété avec laquelle il semble aucune ressemblance. Mouton de queue qui, à tort perfilhou également la désignation Rabigato dans la région de Vinho Verde, avec lequel il n'a aucun rapport. Les vins offrent une acidité vivante et bien équilibrée, une bonne graduation alcoolique, la fraîcheur et de la structure, les caractéristiques qui augmentent la situation prometteuse des castes dans le Douro. Avec des grappes moyennes et petites baies, vert jaunâtre. Il peut, dans les meilleurs endroits, être vinifié propre, avec des notes aromatiques d'acacia et flor de Laranjeira, sensations de légumes et traditionnellement une minéralité gras. Il est la bouche, cependant, qui justifie sa réputation avec une acidité Snappy et pénétrant, capable de rajeunir blanc Douro Supérieur.